【科普】普洱茶冷后有悬浮物-普洱茶冷后有悬浮物(本月更新中)

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普洱茶冷了还可以喝吗

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普洱茶冷却后的沉淀物

普洱老生茶里有絮状悬浮物 叫“冷后浑”，也叫茶乳酪，其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。普洱茶生茶里絮状物是茶黄素冷凝形成的。而这种油膜的主要成分，主要是钙离子还有铁离子，普洱茶加蜂蜜放冰箱被茶叶中的茶多酚氧化了，形成了像是油膜一样的东西。

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冷后浑的度、色泽往往与茶的品质有很相关性。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如主要决定于茶黄素的含量，茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。普洱茶有悬浮物 茶叶外观会呈枣红色，好的老普洱茶能泡几泡白毫也转成黄褐色。冲泡普洱茶的水在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。泡茶手法不当，注水时过猛过快。